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Hotel & Spa Grandes Rousses Alpe d'Huez

Hotel & Spa Grandes Rousses Alpe d'Huez

  • Siège social : 425 route du Signal
    Alpe D’huez
  • Secteur d'activité : Cuisine
  • Contact : +33476803311
En savoir plus sur l'entreprise

Type de contrat : CDD

Localisation : Huez, Isère, France

Activité : Cuisine

Durée du contrat : 5 mois

Expérience demandée : Non renseigné

Salaire mensuel : 3200 €

Sous-Chef (h/f)

Publié le 23/01/2025

Description de l'offre

Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ?
Vous aimez travailler au sein d’une équipe dynamique et bienveillante ?
Notre Maison est faite pour vous !

Sous-Chef

  • Assister directement le chef de cuisine, devenir son bras droit, celui qui le remplace en son absence
  • Élaborer sous les ordres du chef, l’ensemble des plats de la carte
  • Participer, suivie et contrôler la mise en place du service
  • Participer, également avec le Chef, à l’élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnement, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
  • Remplacer le chef lors de ses absences, prendre en charge le management de l’ensemble de la brigade.
  • Gestion des tâches administratives et des plannings.
  • Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

Profil recherché

Qualités recherchées:

  • Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dressage et assaisonnements des viandes.
  • Maîtrise de toutes les méthodes de préparation ainsi que toutes les méthodes de cuisson (vapeur, au court-bouillon, grillée, poêlée, pochée, en beignets …) et dressage des poissons
  • Méthodique et discipliné
  • Connaissance des normes d'hygiène
  • Créatif et passionné
  • Bienveillance
  • Esprit d'équipe

 

Diplômes et qualification :

  • CAP ou Bac +2 : Cuisine
  • Expérience : minimum 4 ans en hôtel 5* / Restaurant Etoilé impérative

 

Avantages

  • Logé, nourri & blanchi
  • 40h / semaine
  • 2 jours de repos
  • Employé du mois
  • Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
  • Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
  • Cours collectifs de yoga en interne offerts
  • Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)

 

Les Compétences Demandées

  • A l'aise à l'oral
  • Bases de la pâtisserie
  • Bases en cuisine
  • Bonne expression orale et écrite
  • Capacité à s’organiser
  • Capacité d'adaptation
  • Compétences techniques
  • Cuisine
  • Cuisine française
  • Management
  • Management des équipes
  • Mise en place petit-déjeuner
  • Ouverture d'esprit
  • Plonge
  • Polyvalence
  • Procéder à l'entretien des ustensiles de cuisine
  • Protocole de nettoyage
  • Rigueur
  • Travail d'équipe
  • Utiliser les différents équipements de cuisine (four, grill, cuisinière, lave-vaiselle...)

Description de l'entreprise

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Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 2 chalets, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 espace bien-être extérieur, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition.

Ouvert toute l’année, notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an : l’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année.

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