Hotel & Spa Grandes Rousses Alpe d'Huez

Sede social : 425 route du Signal
Alpe D’huez
Sector de actividad : Cocina
Contacto : +33476803311

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Tipo de contrato : Contratos temporales

Ubicación : Huez, Isère, France

Actividad : Cocina

Duración del contrato : 5 mois

Experiencia requerida : No especificado

Salario mensual : 3200 €

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Sous-Chef (h/f)

Publicado el 23/01/2025

Descripción de la oferta

Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ?
Vous aimez travailler au sein d’une équipe dynamique et bienveillante ?
Notre Maison est faite pour vous !

Sous-Chef

Assister directement le chef de cuisine, devenir son bras droit, celui qui le remplace en son absence
Élaborer sous les ordres du chef, l’ensemble des plats de la carte
Participer, suivie et contrôler la mise en place du service
Participer, également avec le Chef, à l’élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnement, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
Remplacer le chef lors de ses absences, prendre en charge le management de l’ensemble de la brigade.
Gestion des tâches administratives et des plannings.
Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

Profil busqueda

Qualités recherchées:

Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dressage et assaisonnements des viandes.
Maîtrise de toutes les méthodes de préparation ainsi que toutes les méthodes de cuisson (vapeur, au court-bouillon, grillée, poêlée, pochée, en beignets …) et dressage des poissons
Méthodique et discipliné
Connaissance des normes d'hygiène
Créatif et passionné
Bienveillance
Esprit d'équipe

Diplômes et qualification :

CAP ou Bac +2 : Cuisine
Expérience : minimum 4 ans en hôtel 5* / Restaurant Etoilé impérative

Avantages

Logé, nourri & blanchi
40h / semaine
2 jours de repos
Employé du mois
Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
Cours collectifs de yoga en interne offerts
Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)

Les Compétences Demandées

A l'aise à l'oral
Bases de la pâtisserie
Bases en cuisine
Bonne expression orale et écrite
Capacité à s’organiser
Capacité d'adaptation
Compétences techniques
Cuisine
Cuisine française
Management
Management des équipes
Mise en place petit-déjeuner
Ouverture d'esprit
Plonge
Polyvalence
Procéder à l'entretien des ustensiles de cuisine
Protocole de nettoyage
Rigueur
Travail d'équipe
Utiliser les différents équipements de cuisine (four, grill, cuisinière, lave-vaiselle...)

Descripción de la empresa

http://preprod.vendomtalents.com/image/galleries/hotel-spa-grandes-rousses-alpe-dhuez-1-copy

Ubicado a 1.830 metros de altitud en el corazón de Alpe d'Huez, el Grandes Rousses Hotel & Spa ha desarrollado un sentido de hospitalidad durante cuatro generaciones. Encarna la autenticidad que encanta a los visitantes en una escapada a la montaña, donde la simplicidad y la elegancia conviven. Con 77 habitaciones, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft y 2 chalets, nuestro hotel ha sido diseñado en el espíritu de un chalet alpino: acogedor, intergeneracional, cómodo y cálido. Nuestro establecimiento cuenta con 3 restaurantes, 1 bar, 1 spa, 1 área de bienestar al aire libre y 4 salas de reuniones. En nuestro lugar, la experiencia del cliente y la satisfacción son las piedras angulares de nuestra hospitalidad, arraigada en una larga tradición.

Abierto todo el año, nuestro hotel vive al ritmo de los numerosos eventos de Alpe d'Huez y es socio del Tomorrowland Winter y del Festival Internacional de Cine de Comedia de Alpe d'Huez. Apodada "la isla al sol", la estación disfruta de más de 300 días de sol al año. Esto brinda una amplia oportunidad para explorar una variedad de actividades al aire libre en 10.000 hectáreas, incluidos 250 km de pistas de esquí y senderos para bicicletas de montaña, así como para relajarse en numerosas terrazas soleadas como la de La Folie Douce. Es un destino donde se vive bien durante todo el año.

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