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Hotel & Spa Grandes Rousses Alpe d'Huez

Hotel & Spa Grandes Rousses Alpe d'Huez

  • Head office : 425 route du Signal
    Alpe D’huez
  • Activity sector : Kitchen
  • Contact : +33476803311
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Type of contract : Fixed-term Contract

Location : Huez, Isère, France

Activity : Kitchen

Contract period : 5 mois

Experience required : No information

Monthly salary : 3200 €

Sous-Chef (h/f)

Published on 23/01/2025

Offer description

Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ?
Vous aimez travailler au sein d’une équipe dynamique et bienveillante ?
Notre Maison est faite pour vous !

Sous-Chef

  • Assister directement le chef de cuisine, devenir son bras droit, celui qui le remplace en son absence
  • Élaborer sous les ordres du chef, l’ensemble des plats de la carte
  • Participer, suivie et contrôler la mise en place du service
  • Participer, également avec le Chef, à l’élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnement, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
  • Remplacer le chef lors de ses absences, prendre en charge le management de l’ensemble de la brigade.
  • Gestion des tâches administratives et des plannings.
  • Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

Profile

Qualités recherchées:

  • Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dressage et assaisonnements des viandes.
  • Maîtrise de toutes les méthodes de préparation ainsi que toutes les méthodes de cuisson (vapeur, au court-bouillon, grillée, poêlée, pochée, en beignets …) et dressage des poissons
  • Méthodique et discipliné
  • Connaissance des normes d'hygiène
  • Créatif et passionné
  • Bienveillance
  • Esprit d'équipe

 

Diplômes et qualification :

  • CAP ou Bac +2 : Cuisine
  • Expérience : minimum 4 ans en hôtel 5* / Restaurant Etoilé impérative

 

Avantages

  • Logé, nourri & blanchi
  • 40h / semaine
  • 2 jours de repos
  • Employé du mois
  • Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
  • Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
  • Cours collectifs de yoga en interne offerts
  • Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)

 

Les Compétences Demandées

  • A l'aise à l'oral
  • Bases de la pâtisserie
  • Bases en cuisine
  • Bonne expression orale et écrite
  • Capacité à s’organiser
  • Capacité d'adaptation
  • Compétences techniques
  • Cuisine
  • Cuisine française
  • Management
  • Management des équipes
  • Mise en place petit-déjeuner
  • Ouverture d'esprit
  • Plonge
  • Polyvalence
  • Procéder à l'entretien des ustensiles de cuisine
  • Protocole de nettoyage
  • Rigueur
  • Travail d'équipe
  • Utiliser les différents équipements de cuisine (four, grill, cuisinière, lave-vaiselle...)

Company description

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Perched at an altitude of 1,830 meters in the heart of Alpe d'Huez, the Grandes Rousses Hotel & Spa has been cultivating a sense of hospitality for four generations. It embodies the authenticity that charms visitors on a mountain getaway, where simplicity and elegance coexist. With 77 rooms, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft, and 2 chalets, our hotel was designed in the spirit of an Alpine chalet—easy-going, intergenerational, cozy, and warm. Our establishment features 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 outdoor wellness area, and 4 meeting rooms. At our place, customer experience and satisfaction are the hallmarks of our hospitality, rooted in a long-standing tradition.

Open year-round, our hotel thrives amidst the numerous events of Alpe d'Huez and is a partner of Tomorrowland Winter and the International Comedy Film Festival of Alpe d'Huez. Nicknamed "the island in the sun," the resort enjoys over 300 days of sunshine annually. This provides ample opportunity to explore a myriad of outdoor activities across 10,000 hectares, including 250 km of ski slopes and mountain biking trails, as well as to relax on numerous sun-drenched terraces at places like La Folie Douce. It's a destination where living well is a year-round affair.

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