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Hotel & Spa Grandes Rousses Alpe d'Huez

Hotel & Spa Grandes Rousses Alpe d'Huez

  • Head office : 425 route du Signal
    Alpe D’huez
  • Activity sector : Kitchen
  • Contact : +33476803311
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Type of contract : Fixed-term Contract

Location : Huez, Isère, France

Activity : Kitchen

Contract period : 3 mois

Experience required : No information

Monthly salary : 2800 €

Chef de Partie Chaud ou Froid (h/f)

Published on 23/01/2025

Offer description

GRANDES ROUSSES Hôtel & Spa recrute…

Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ?
Vous aimez travailler au sein d’une équipe dynamique et bienveillante ?
Notre Maison est faite pour vous !

Comme Chef de partie Chaud ou Froid, vos missions principales:

  • Assurer la responsabilité des postes chaud sous la supervision du chef
  • Assurer la responsabilité des postes froides sous la supervision du chef
  • Élaborer sous le contrôle du chef, l’ensemble des recettes chaudes ou froides de la carte
  • Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation
  • Être force de proposition auprès du chef pour la sélection de là « suggestion du jour »
  • Participer, également avec le Chef, à la création de nouveaux plats
  • Assurer l’approvisionnement et la mise en place de son poste
  • Assurer le nettoyage et rangement de son poste
  • Soumettre ses projets de commandes au chef

Profile

Qualités recherchées:

  • Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dressage et assaisonnements des viandes.
  • Maîtrise de toutes les méthodes de préparation ainsi que toutes les méthodes de cuisson (vapeur, au court-bouillon, grillée, poêlée, pochée, en beignets …) et dressage des poissons
  • Méthodique et discipliné
  • Connaissance des normes d'hygiène
  • Créatif et passionné
  • Bienveillance
  • Esprit d'équipe

 

Diplômes et qualification :

  • CAP ou Bac +2 : Cuisine
  • Expérience : minimum 2 ans en hôtel 5*

Possibilité de poursuivre sur l’intersaison et la saison d’hiver

 

Avantages

  • Logé, nourri & blanchi
  • 40h / semaine
  • 2 jours de repos
  • Mutuelle
  • Réduction sur des points de ventes (hébergement, restauration, spa)
  • 100% prise en charge Transport en commun (1 zone rurale Car région)
  • Cours collectifs de yoga

Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques, Location matériel de ski/snow)

Les Compétences Demandées

  • A l'aise à l'oral
  • Bases de la pâtisserie
  • Bases en cuisine
  • Capacité à s’organiser
  • Capacité d'adaptation
  • Compétences techniques
  • Cuisine
  • Cuisine française
  • Plonge
  • Procéder à l'entretien des ustensiles de cuisine
  • Protocole de nettoyage
  • Rigueur
  • Travail d'équipe
  • Utiliser les différents équipements de cuisine (four, grill, cuisinière, lave-vaiselle...)

Company description

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Perched at an altitude of 1,830 meters in the heart of Alpe d'Huez, the Grandes Rousses Hotel & Spa has been cultivating a sense of hospitality for four generations. It embodies the authenticity that charms visitors on a mountain getaway, where simplicity and elegance coexist. With 77 rooms, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft, and 2 chalets, our hotel was designed in the spirit of an Alpine chalet—easy-going, intergenerational, cozy, and warm. Our establishment features 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 outdoor wellness area, and 4 meeting rooms. At our place, customer experience and satisfaction are the hallmarks of our hospitality, rooted in a long-standing tradition.

Open year-round, our hotel thrives amidst the numerous events of Alpe d'Huez and is a partner of Tomorrowland Winter and the International Comedy Film Festival of Alpe d'Huez. Nicknamed "the island in the sun," the resort enjoys over 300 days of sunshine annually. This provides ample opportunity to explore a myriad of outdoor activities across 10,000 hectares, including 250 km of ski slopes and mountain biking trails, as well as to relax on numerous sun-drenched terraces at places like La Folie Douce. It's a destination where living well is a year-round affair.

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